男方應備辦的禮品
聘金：應為雙數，且用紅紙包裝妥當。
聘禮：通常男方的聘禮可分簡單的六件禮或隆重的十二件禮，皆擺在俗稱『辦盤』的橛上，送至女方家。一般辦盤可向餅店租借。至於聘禮的多寡，應依個人預算安排，也可託媒人代為向女方家長請教，獲得兩全其美的結論。
酒席禮：視女方家款待男方家屬備辦的酒席約值多少，而以現款置於禮袋內給付。
媒人禮若干：但要比女方多。
至於六件禮包括：
1)大餅：即漢餅，依本省台南的習俗，嫁女兒吃大餅，大多以斤計算，當天男方扛大餅到女方家，當然數量越大越體面。
2)盒仔餅：即禮餅，大多以西餅為主，搭配小甜點等。
3)米香餅：俗話說：『吃米香嫁好尪』。吃了米香餅，就能覓得一位好夫婿。
4)禮香、禮炮、禮燭：禮香用無骨透腳青，禮炮用大鞭炮和大火炮，至於禮燭則是成對的龍鳳喜燭。
5)米、糖仔路（萬字糖、八字糖）福圓（龍眼乾）：米和糖是供女方做湯圓之用，取團圓、美滿之意；而福圓則代表新郎的眼睛，女方不能收，只能偷兩顆給新娘吃， 表示自此看住新郎的眼睛，使他婚後不再看其他的女孩子，除此之外亦有圓滿、多子多孫、多興旺之意。
6)聘金、金器、布料：聘金一般可分為『大聘』及『小聘』，『大聘』通常用來顯示男方的面子，而『小聘』則為一般行聘。女方通常是收小聘退大聘。此外，新 娘的方裙也由男方備妥，顏色以討喜的紅色為主，也可以衣料替代，甚至於皮包、皮鞋等新娘從頭到腳的各項服飾配件。至於金飾的部分，一般多由準婆婆打點，當 作給媳婦的見面禮。婚禮當天新娘必須將它們全數戴上，以示尊重之意。
而隆重的十二件禮則再增加：
7)四色糖（冬瓜糖、巧克力糖、冰糖、桔糖）：象徵新人甜甜蜜蜜、白頭偕老。
8)豬：一般富貴的人家會以全豬半豬代表，而一般人家則以一條豬腿聊表心意。女方會將此禮分切，饋贈給前來參加儀式的女方親友。
9)麵線：象徵著『美滿姻緣一線牽』祝福新人福澤綿長、婚姻幸福、延年益壽。
10)酒：酒可表示全年平安順遂，亦是為了敬女方家祖先。此為女方家舅父兄弟也需一瓶 酒（夏天用啤酒，冬天用紹興酒）。
11)閹雞、鴨母：表示婚姻永固、一片祥和。12)其它：喜花、罐頭、禮品等等。
女方應備辦的禮品
禮品若干。預備甜茶。甜湯圓及點心。酒席。贈與準新郎的禮6件或12件（帽子、領帶、衣料、袖釦、領夾、皮帶、鞋襪、手錶等）做為還聘之用。
媒人禮若干
較講究的女方，還會準備下面幾項傳統的物品：
1)木炭：象徵新人愛情如火般熾烈， 越燒越熱。
2)榖或麥：象徵女兒出嫁後衣食無慮。
3)黑砂糖：象徵當人家媳婦，， 在進門前， 就將婆家每個人嘴巴餵甜， 好討人家喜愛。
4)緣錢或鉛線：鉛與台語"緣"同音。即希望女兒與婆家結緣， 家和萬事興。
5)肚圍：希望準新郎官將來鴻圖大展，財源滾滾不斷。
6)蓮蕉花和芋葉：意喻結婚之後多子多孫， 為兩家添福氣。
7)石榴花：喻多子多孫。
8)桂花：喻富貴。
另則雙方的<禮尚往來>應注意， 免得讓男方帶空回去， 如褔圓， 醃雞都屬男的福份應退回。 豬，羊一半， 其餅分給女方親友， 禮餅也應回女方娘家回贈幾盒給男方，另外禮香，禮燭，禮炮一份， 也應一併給男方帶回。
找一個合適的媒人：媒人是牽成男女隻方聯姻的紅線使者，更是未來兩造聯絡溝通的橋樑，從相親、下訂到正式婚禮，都必須適切地扮演建議、指導者的重要角色，所以這個人選一定要審慎選擇足以勝任者。
決定納聘日期：納聘訂婚日期可由男女雙方商量後決定，但一般多習慣按黃曆挑選吉日上午進行。如果某一方頗注重時辰八字之類的，最好還是規規矩矩的挑個黃道吉日，保証皆大歡喜。
決定納聘的式：約有以下四種形式
1.由代表或媒人往返男女雙方家中，交換雙方訂婚信物。
2.由男方與媒人赴女方家中往行下聘訂婚儀式。
3.雙方共聚一進行
□在媒人家中 □大飯店 □教堂，會館之類的場所 □餐廳 □其他
4.不麻煩人出面，僅男女隻方自行處理
□女方家 □大飯店 □餐廳 □其他
★訂婚當天的禮序及儀式
1.祭祖
男方在出發前往女方家之前要先上香祭告列祖列宗，將前往某地女家下聘，請祖先保佑這一段姻緣美滿幸福。男方同赴女方家的人數6或10或12人皆可，應避免4或8 的人數。此即貢禮官或押箱先生。貢禮官及下聘人數應成雙，由男方家之年長親朋擔任，而納聘車隊一般為六輛車。
2.採納
男方納聘車隊到達女方家時，男方燃放鞭炮，女方亦應燃引連炮相迎，並由新娘兄弟一人替新郎開門，再端洗臉水讓新郎洗手擦手，新郎應回以紅包答謝，而後，押 箱先生將聘禮交予新娘父兄。男方納采人群進入女家，此時媒人介紹雙方家長及親友互相認識，並講些吉祥話，增添喜氣，而雙方親友也可藉此機會寒喧問候。
3.受聘
由女方敦請一位福壽雙全的長輩，在列祖列宗神衹前進行點燭燃香獻餅及獻禮之儀式，默禱預祝此女婚姻幸福。
由媒人擔任司儀，開始訂婚儀式：
4.奉甜茶
準新娘在媒人的陪同下，捧甜茶獻請前來納聘的男方親友，並由媒人一一加以介紹，男方親戚可藉機端詳新娘。
5.壓茶甌
甜茶飲畢，準新娘再捧出茶盤收杯子，男方來客此時應將紅包與茶杯同置於茶盤上，即俗稱壓茶甌。
6.距圓凳
壓茶甌之後，準新娘由媒人牽出，坐於大廳中一高腳椅上，腳墊在小圓凳上，面朝外，若是招贅則面朝內。
7.戴戒指
坐穩後，由新郎取出繫有紅線的金戒、銅戒，套在新娘的右手中指上，戒子上繫紅線，寓有“聯結”之意，而銅戒指與‘同’諧音取意“永結同心”。新郎為新娘戴 套上訂婚戒後，接下來便由新娘替新郎套上一枚金戒指子。據說，男女雙方交換婚戒時，不可順利地給對方套到底，以免將來婚後會被對方‘吃定’，故必須故意將 中指一屈。事實上夫妻本應互相尊重，絕不能誰欺誰或以權威服人而互信、互諒、互重才是婚姻致勝之道。
8.燃炮
訂婚儀式進行至此，可謂大功告成，此時女方應燃放鞭炮，雙方家長互相道賀結成兒女親家，並將喜餅與親友共享。
9.訂婚喜宴
訂婚儀式完成後，女方家設宴款待男方來客及媒人，宴畢男方應送紅包壓桌給女方，酒宴結束後，整個訂婚儀式也到尾聲。
送客：女方將禮餅分贈親朋好友，新娘不可吃自己的禮餅。
酒席禮：即所謂‘壓桌’視女方備辦酒席而定以現款置於禮帶給付
10.回禮
宴畢，男方應儘速離去不宜久留，女方應回贈男方幾項禮品，如新郎衣料皮鞋等，同時應讓男方攜回幾盒喜餅及禮香禮燭及禮炮一份。同時，男方回家時絕不可互道再見，因為下聘之事不能再來第二回。
11.告祖禮
男方回家後要行告祖禮，告知已完成行聘納采之禮，並將女方回敬之喜餅分享親友。
六個月前
決定婚期、決定婚禮形式及預算、草擬宴客名單、預定酒席、選擇攝影禮服公司／訂購禮服、找尋新居處所、婚前健康檢查、瞭解並參與雙方家庭生活，國內外 蜜月旅行 資料蒐集。
三個月前
選購婚戒及首飾配件、試穿禮服以便修改、決定捧花頭紗、進行美髮，美容整體，全身保養、安排蜜月旅行行程、了解結婚之禮俗、尋找喜餅並估計數量、計劃將來 之理財及生育計劃。其他注意：選購手飾， 最好找售後服務好的銀樓，選擇攝影， 禮服公司， 不妨先比較各攝影公司的技術， 服務， 格調與價錢，並決定婚禮所穿的白紗， 晚禮服.事先預定， 才能依自己方便的時間前往拍照， 拍照時也不會因時間緊迫而有壓力放不開.為了讓結婚當日光耀動人， 容光煥發， 除了注意這段期間的瞬眠充足與生活起居正常外， 並且開始每週一次的皮膚保養.，由於頭髮剛燙最不自然， 所以最好在婚前一個月左右燙髮， 髮質較富彈性，，並且方便美髮師做髮型設計.安排蜜月旅行計劃， 蜜月地點， 行程， 預定住宿地點及購買車票.。
二個月前
拍攝結婚照、設計髮型及試粧、確定伴郎伴娘、花童名單、辦理護照，簽証，其他注意：攝影前一天， 需充分的睡眠， 以免眼睛露出捲容， 水也不可喝太多， 以免眼睛浮腫. 拍照當天勿穿套頭衣服， 以免破壞髮型.
四十五天
印製喜帖、邀請主婚人、介紹人、確定蜜月旅行細節、預定禮車、試吃酒席，購置家具、家電用品、向公司申請婚假，其他注意：印製喜帖， 通常為3~4天， 即可交貨， 若自己設計， 大約在5天至一星期左右，另外，在印喜帖時， 可以順便印謝卡， 以便婚禮當天， 有人送禮金. 花藍等時， 可做收條之用!想緩和傳統喜帖的刻板印象，不妨加入些創意，讓大夥對妳的婚禮印象更深刻。保留傳統大紅喜帖的濃厚喜氣，再加上兩人首次的合影，或者點綴性 添加魚雁往返的濃情，讓賓客也能沾染新人的甜蜜。擉些小型賀卡點綴餐桌其間，讓客人在等候之餘，還能寫下對你倆的祝福之意。
一個月前
決定婚禮細節、決定攝影錄影人員、宴請當天之工作人員、添購蜜月所須之物品，建立蜜月後該回禮的名冊，可在遊玩地購買，婚禮的餘興安排，向戶政機關辦理戶口遷出入事宜
二週前
寄發喜帖並電話通知，訂定蜜月行程及敲定旅館事與飯店敲定菜色桌數等。新屋整理及清掃、確定婚禮工作人員名單、訂定新娘伴娘捧花胸花、禮堂用花及禮車用花、訂結婚蛋糕、準備結婚證件、辦理各種證件，地址的變更
其他注意
寄發喜帖：
父母算人頭會比新人準、喜帖代表自己的風格，不妨精心設計一番、多印幾份備份、寄發的時間要恰到好處，要預留一些給自己打電話確認的時間，如果對方真的無 法出席，想要郵寄禮金也來得及，喜帖內可附回條，如果家中有傳真機，也可以喜帖內寫下傳真號碼讓親友將是否出席的訊息告知自已，省了一一打電話確認的時間 和留下回條統計人數也方便．確認親友的住址寄大宗郵件可以省下一些小錢喔！！！
一週前
購買禮堂用品、訂裝婚禮當天之龍鳳章、訂購宴客當天所需之菸酒飲料瓜子等，到美容院做各種保養、佈置新房及選購衣物、決定婚禮細節。
二天前
與婚禮工作再確認時間與細節、新娘去除汗毛修面腳部等等保養，檢查蜜月旅行所應攜帶之物品，再次與飯店或教堂確定各項時程與證婚人或牧師做最後的確定，喜餅送達指定賓客處。
一天前
全身肌膚保養與美容師敲定次日美容、美髮時間，提領結婚當日所需之禮金及紅包、迎娶的程序及時間確定禮服確定( 套數、領取時間 )，確定結婚禮服、婚宴服飾品。凡是次日所需首飾、配件、鞋子均須放妥、充足的睡眠 (睡前不要喝太多水)、捧花確定，婚戒交與男女儐相保管，化粧當天須提早半小時到達化粧地點，準備一個功能齊全的化粧箱，在新家貼些"囍"字，以添喜氣。
當天
吃一頓豐盛的早餐，保持愉快的心情準備迎娶，請一二位好友隨側料理雜物與協助換禮服，注意首飾禮金等貴重物品，最好請專人看管以免遺失。
男方準備結婚證書及禮品到女方家迎娶，早晨起床先至美容院， 做美容及髮型， 並在男方迎娶前一小時返家.，宴客時， 新娘必須保持端莊優雅的儀態.；送客時， 面帶笑容， 並向來賓一一致謝.！！！
在訂婚或結婚的當天，為了感謝辛苦幫忙的親友，也讓大家沾沾喜氣，新人要預先準備許多的紅包回饋；包紅包也有相當的學問，如：男女兩家負責的紅包金額應大至相等才一團和氣，避免尷尬。
紅包的大小因人而異，像是親友參與婚禮的程度及和新人的交情深淺，都是決定的依據。除此之外，還要依新人的能力來斟酌。
新娘新郎身邊也應多準備一些200 元的小紅包，給來祝賀的小朋友，或應變臨時的需求和狀況。一些至親好友不願拿紅包的，事後新人多改以禮物相贈，而這些錢也應列入紅包預算喔，這樣新人才能將結婚預算規畫得更確實。
以下列一些在訂婚和結婚時所需的紅包與合理行情，即將成為新人們不妨參考。
訂婚：
給新娘的壓茶甌的紅包錢：男方親友每人1000~2000或以上，總金額可以6666或9999象徵吉利。
媒人禮：視媒人的社經地位，交情和在兩人結緣過程中扮演多重要的角色而定。多半男方給的比女方多。
安床禮：600~1200元。
結婚：拜橋的男童：600~1200元。
引領新娘的婦人：1200~3000或4000元不等。
討喜時新娘的女伴：600或以上。
陪嫁禮：視人數多寡而定，600或以上。
迎取中像是端甜湯之類的婦人：可視狀況給小紅包。
媒人：男女新人都必須給媒人紅包，金額從千元到萬元不等，男方給的較女方多。
喜宴：
司儀：1200~2000元。
花童：600~1200，2000元不等。
伴郎伴娘：1200~3000元不等。
總招待：2000~3000元，或視交情而定。
招待、總務、攝影、收納：600~1200元或以上
介紹人、證婚人：視其社經地位，從數千到萬元不等
(摘自： 夏威夷婚禮 資訊網)
參考文獻：
1吳美枝 結婚，不結婚(Yes，or No)
2王嵩容 2002 台北市婚宴市場消費者行為研究
3 2009 Weddings新娘物語
資料來源：ER新娘秘書整體造型工作室
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